fbpx

Szef kuchni poleca: Szponder ze Starego Młyna w Bełżycach

12 stycznia 2016
Komentarze wyłączone
2 762 Wyświetleń

JB_151212_0004Imponujący budynek, imponująca historia i niezwykłej energii właścicielka – Daria Studzian, w której wspomnieniach młyn jest od zawsze, stare tradycyjne przyrządy do mielenia mąki i dowodzący wszystkim dziadek Czesław, a następnie tata, też Czesław. Młyn został zbudowany w 1933 roku i działał przez 80 lat. Jego charakterystyczna bryła z cegły jest widoczna przy samym wjeździe do Bełżyc od strony Lublina. Lokal istnieje tu od 3 lat i przez cały ten czas niepodzielnie rządzi tu Pani Daria, kobieta młynarz, która postanowiła spełnić swoje marzenie o własnej restauracji. Miejsce to specjalne, bo serwuje dania, dla których przyjeżdżają goście z najdalszych zakątków regionu, a stacje telewizyjne chętnie nagrywają tutaj swoje programy. Jest więc Stary Młyn ważnym punktem orientacyjnym, a serwowana tu kuchnia prawdziwą księgą rozmaitości z dominującymi polskimi smakami i przekazywanymi z pokolenia na pokolenie przepisami. Wśród nich są oczywiście potrawy mączne, zupy, smakołyki z kasz i tradycyjne mięsa – drób, wieprzowina, wołowina i świeże ryby z okolicznych stawów. Tymczasem Pani Daria zaprasza do Starego Młyna na szponder. – To aromatyczna i wyrazista w smaku część wołowiny. Zazwyczaj marynujemy ją, a następnie pieczemy na grillu. W naszej restauracji podajemy gotowany na parze we własnym wywarze z jarzynami i przyprawami, dzięki czemu jest miękka, krucha i niebywale smakuje. Z dodatków polecam do wyboru pęczak z duszonymi grzybami albo ziemniaki z gotowanymi warzywami. Doskonale pasuje sos chrzanowy lub paprykowo-cebulowy.

Składniki: dobrej jakości szponder, warzywa: cebula, marchew i pietruszka, przyprawy. Sos chrzanowy przygotowujemy na rosole ze szpondra ze świeżo utartego chrzanu z dodatkiem 30% śmietany.

Restauracja Stary Młyn

24–200 Bełżyce

  1. ul. Kazimierska 35

48 507 132 001

JB_151212_0003 (1)

Komenatrze zostały zablokowane