Warszawskie Targi Expo Sweet to jedna z najbardziej prestiżowych imprez branży cukierniczej w Europie, a także raj dla podniebienia i oka wszystkich wielbicieli słodyczy. 24 lutego młodzi adepci sztuki cukierniczej Agata Wolfram i Aleksy Zgierski z Technikum Zespołu Szkół Chemicznych i Przemysłu Spożywczego im. gen. Franciszka Kleeberga w Lublinie zachwycili jurorów słodkimi fantazjami na temat twórczości Henryka Sienkiewicza. Tytuł najlepszych cukierników w Polsce zdobyli dzięki zaskakującemu połączeniu czekolady z kremem borowikowym. Do Targów przygotowywał ich Mistrz Cukierniczy Tomasz Machoń z Cukierni Staropolskiej w Lublinie, który znany jest z produkcji tradycyjnych smakołyków. W konkursie walczyło dwanaście par cukierników. Każda z dwuosobowych ekip miała za zadanie przygotować deser na talerzu oraz tort, inspirowane życiem i twórczością Henryka Sienkiewicza. Agata Wolfram i Aleksy Zgierski postawili na „Krzyżaków”. W torcie ozdobionym kolorami flagi polskiej użyto jednej warstwy kremu borowikowego, a także prażonych śliwek, natomiast spód upieczony został na bazie orkiszu – czyli starej polskiej pszenicy. Deser to symboliczny hołd dla Henryka Sienkiewicza, uformowany na kształt kałamarza i pióra krem borowikowy oblany czekoladą, podany został z musem malinowym i świeżymi malinami. Gratulujemy nie tylko wygranej, ale i pomysłowości! (ag)
Foto Tomasz Machoń
