W Rożdżałowie, położonym 5 km od Chełma, powstaje pierwszy na Lubelszczyźnie browar rzemieślniczy. „Piwne podziemie” to nie tylko marzenie Dariusza Piecucha, ale również ukoronowanie wieloletniego doświadczenia i wiedzy zdobytych w USA, gdzie powrót do prowadzenia biznesu w ramach drobnych manufaktur jest w tej chwili bardzo popularne. Amerykanie zarazili tą pasją również piwowara z Chełma, który szybko zaczął kooperować z browarami restauracyjnymi w Atlancie. Browar powstaje w budynku dawnej fabryki makaronu, jak na razie znajduje się w nim 5-hektolitrowa warzelnia, trzy fermentory oraz 6 zbiorników leżakowych, wszystkie o pojemności 10 hektolitrów. Dariusz Piecuch zamierza postawić na browary górnofermentacyjne. Chce też wyjść z propozycjami bardziej nietuzinkowymi, np. mieszanki smakowe z kawą, wanilią czy ostrygami. Oprócz „Piwnego podziemia” piwa będą dostępne w pubach i multitapach, a także w wybranych sklepach.
(abc)
