fbpx
WAŻNE
Uczelnie wyższe stawiają na dostępność (30 września, 2022 3:43 pm)
Więcej lotów do Turcji w 2023 roku (30 września, 2022 11:05 am)
Test Coopera dla wszystkich (29 września, 2022 4:54 pm)
Sztuka wrażliwości na jesień (29 września, 2022 2:35 pm)

Gotować każdy może

3 października 2021
394 Wyświetleń

`“Śpiewać każdy może, trochę lepiej lub trochę gorzej” śpiewał przed laty Jerzy Stuhr.

Parafrazując słowa piosenki, mogę powiedzieć, że gotować może każdy. Pewnie z różnymi efektami, ale “przecież nie o to chodzi, jak co komu wychodzi” – jak dalej pisze poeta w tekście 🙂

Bo w gotowaniu nie liczy się tylko jedzenie, tylko efekt, na przykład w postaci kotleta.

Gotowanie to również frajda, miłe spędzanie czasu, zrobienie czegoś dla siebie i bliskich.

Przy stole toczą się najprzyjemniejsze rozmowy, płyną barwne opowieści.

Bez uczty nie obędzie się żadna ważna uroczystość, jak ślub, chrzest, urodziny, święta. Do restauracji chłopak zabiera dziewczynę na randkę. A przecież nie idą tam, by tylko jeść.

Jedzenie więc to nie tylko zaspokojenie głodu, to również głęboko zakorzeniona w nas potrzeba relacji międzyludzkich.

Nie jestem antropologiem, ale wyobrażam sobie, że tysiące lat temu, gdy ludzie zjedli pierwszy posiłek przy ognisku, to pogadali, i tak zaczęła się nasza cywilizacja. I tak było przez następne tysiąclecia. Stół łączył ludzi.

Niestety w obecnych czasach z tym wspólnym jedzeniem jest coraz gorzej. Często sytuacja wygląda tak, że mama się odchudza, dzieci zjedzą obiad w szkole, a tata hot doga na stacji benzynowej. Coraz mniej czasu poświęcamy na gotowanie w domu, a co za tym idzie, na wspólne jedzenie. Efektem są gorsze relacje, brak wspólnego czasu, oddalanie się od siebie.

Znajoma Polka z Londynu opowiedziała mi taką historię. Do jej syna przyszli koledzy Anglicy. Gotowała właśnie obiad. – Co tak pachnie? – zapytali. – No jak to co? Mama gotuje.

Dla niego to było oczywiste, dla nich już nie. Tam jada się w restauracjach, a w domu najczęściej odgrzewa gotowe dania. Często jadając w samotności lub w towarzystwie monitora.

I tak jak cywilizacja zaczęła się od wspólnego przygotowywania posiłków i jedzenia, tak być może się skończy przez brak wspólnego zasiadania przy stole.

Zatem ratujmy naszą cywilizację. Gotujmy w domu, spędzajmy jak najwięcej czasu razem przy stole. I nie wykręcajmy się brakiem umiejętności. Jest naprawdę cała masa pysznych dań, które można przygotować w przysłowiowe 5 minut. Szczególnie z kuchni włoskiej.

Prosto i szybko, ze świeżych lokalnych składników. Na przykład, wykorzystując świeże grzyby, które właśnie obrodziły w lubelskich lasach. Poniżej jeden z prostych, ale wykwintnych przepisów.

Świeży makaron tagliatelle z borowikami i krewetkami w śmietankowym sosie

Co potrzebujemy na danie dla 2 osób?

  • 250 g świeżego makaronu tagliatelle, do kupienia w Giuseppe, gotuje się tylko 2 minuty.
  • 100 g świeżych borowików lub podgrzybków (mogą być mrożone)
  • kilka krewetek
  • odrobina pepperoncino
  • 150 ml śmietanki 18%
  • łyżka masła
  • ząbek czosnku
  • oliwa
  • natka z pietruszki
  • białe wino 50 ml
  • sól, pieprz do smaku
  • 2 l wody

Grzyby kroimy w grubą kostkę. Siekamy natkę. Zgniatamy ząbek czosnku.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę i masło. Lekko podsmażamy grzyby do złocistego koloru. Gdy poczujemy aromat smażonych grzybów, dodajemy czosnek. Podlewamy białym winem. Redukujemy sos, czyli smażymy aż odparuje wino.

W tym momencie możemy wrzucić makaron do wrzącej i posolonej wody. Pamietajmy, że świeży makaron gotuje się tylko 2 minuty. Powinniśmy go przełożyć z garnka do gotowego sosu. Jest zasada, że sos czeka na pastę, a nie odwrotnie. Następnie śmietanka i krewetki przekrojone wzdłuż. Na koniec sól, pieprz, natka. Wymieszany sos z makaronem przekładamy na talerze. I gotowe! I oczywiście kieliszek wina. Dla przyjemniejszej rozmowy i trawienia.

tekst Dariusz Klimek | Restauracja Giuseppe, ul. Hipoteczna 3, 20-400 Lublin

foto Krzysztof Fabisiak

Zostaw komentarz